一昨日、都内は物凄い豪雨でしたー。
(世田谷区と目黒区が特にひどかったみたいですね)
雷も怖かったけど、
その後、停電になってしまった時はびっくり!
停電って、最近、あまりなかったから・・・。
そして・・・・
停電の後・・・
丸々24時間、テレビもPCも復旧せず・・・。
テレビのない1日を楽しもうと思ったものの、
一番情報を知りたいその時に
テレビもPCも見れないのは辛かった・・・。
さて、前置きが長くなりましたが・・・
週末
おもてなし、してました。
はー、これで、本当に、夏休みが終わった気分!!
ちょっと、肩の荷降りたー(笑)
義理母に出したお食事、記録に載せます。
毎年、同じ感じなんだけど・・・(苦笑)少し変えた部分も。
自分用の覚書ではありますが、少しお付き合いくだされば幸いです。
【白いお皿の上のメニュー】
1.茄子ステーキ(甘酒ソース)・・・ソースは前もって作成2.トマトの大葉ジェノベーゼ入りパン粉焼き・・・ジェノベーゼソースは前もって作成3.イロイロなお豆のトマトソース煮・・・作り方は、→(※①)4.ポテトと枝豆のズッキーニペースト和え・・・ズッキーニペースト、前もって作(※②)5.牛蒡の唐揚げ6.こんにゃくと水菜のサラダ・・・蒟蒻は前日に揚げてマリネしておく7.ゴーヤの味噌煮
【箸休めのメニュー】
① プチトマトのマリネトマトの色が綺麗!全部で5色♡。赤、オレンジ、黄色、黄緑、ムラサキ
② 胡麻豆腐(市販のもの)
【ご飯とレタススープ】
① ご飯は白米に、黒米を少し入れて。黒米を入れるとモチモチします。それを、苦手なおにぎりに。
② レタスは生姜味です。えのき茸も入ってます。
毎年、あまり変わらないように感じますが、初登場のこれ(※ ①)、美味しかったー。
これ、有元葉子さんの「豆」という本からヒントを得ました。彼女のレシピでは1.トマトソースを作る→2.そこに、ひよこ豆とほうれん草を入れてクタクタ煮るというものなのですが、私は、有元さんレシピでトマトソースを作るところまでは同じ。(トマトとニンニクと玉ねぎを煮込む)
ひよこ豆ではなくて、3種類のいんげん系のお豆を入れて煮込みました。入れたお豆は* 白花豆* 手亡豆* 紅絞り豆
そこに、「ハリサ」という唐辛子系のペーストとカレー粉を隠し味に少々入れてみました。
次に、例年と違うのが「※2」の「ズッキーニペーストのジャガイモ&枝豆和え」です。
ズッキーニペーストは、フープロでズッキーニを細かくした後、ニンニクと唐辛子と一緒に1時間かけて炒めます。
個性の少ないズッキーニですが、煮込むことで、ニンニクと唐辛子の味を吸い込んでこってり系の美味しいペーストに。
ジャガイモと和えて出しましたが、こんな風に、パスタと和えても美味しいです!後日、(お義母さんが帰られた日の夜ですね)パスタに和えてオットと食べた。
1週間しか保存できないものなのですが、当日より、日を置いたほうが美味しくなるのは、保存料理アルアル。
なんだか、ぷちぷちした食感と言い、ピリ辛の味といい明太子パスタみたいなの!!(色は、違うけどね!)
他、
「ゴーヤの味噌炒め」も美味しかった。義理ママには、ゴーヤを縦半分にカットして、中身のタネやらハラワタを取ったあと、5ミリくらいにスライスして作ったのですが、後日、1、2センチ角にカットして作り直してみました。
↓↓↓
作り方は簡単です。
1。 ゴーヤを上記のようにハラワタを取ってスライスした後少し塩を振って、しんなりさせた後オリーブオイルで炒める
2。油が全体に行き渡ったら、麦味噌をちょんちょんと、いくつか小分けして載せて蓋をして蒸す。
3。味噌が溶け始めたら、蓋を開けて全体に混ぜ合わせて出来上がり。
時々、味噌の他に胡麻ペーストも追加することもあります。今回は、胡麻ペースト追加、のほか、海苔も入れました。
今回は、朝の5時半起きで(犬の散歩時間も含む)作りました。
頑張っちゃったけど、お母さんには量が多すぎたみたい。次回は、もっともっと、減らすこと!!
デザートは、スイカのグラニテを用意していたのですが、食べられないとのことだったので、後日、夫婦だけでパクリ。
これも、作り方は簡単なの!!
前日までに、スイカの種を取って、お塩少々と一緒にミキサーにかけてジュースにし、タッパーに入れて冷凍庫に入れておきます
そして、当日、スプーンか何かで崩しながらガリガリ削るだけ!!
オットは「スイカ食べるより、美味しいね」って喜んでましたー。原材料、スイカ、と塩、だけ、なのにね!!
ちなみに、これ、今回の「暮らしの手帖」で高山さんが、スイカとトマトのグラニテを作られていてそれがヒントになってます!彼女は、トマトとお砂糖を入れてましたが、お砂糖は入れたくなかったので、トマトも省きました。
もう、お盆も過ぎて、立秋も終えてますし、あまり冷たいものは食べない方がいいのですが・・・。
ちょっと気になって試してみたかったので作ってしまいました!!
最後に、ふうちゃん写真。
おばあちゃんにお土産も準備してお迎えしましたよ!!
義理ママ、ワンはそんなに好きじゃないみたい。嫌いでもないけど・・・って感じなの。でも、ふうちゃんが吠えないコなので、よかった、って言ってました。
ふうちゃんは、そんなふうに思われてるのも知らず、図々しく、お膝の上にちょこんと乗ってました(汗)
追伸・・・ 件の「珈琲羊羹」、少しカットして、お出ししました。思った通り、お母さんは「まぁ!珈琲!羊羹!食べてみたいわ」といい感じでしたが、あまりの甘さに私はびっくり!!
こちらの商品の宣伝文句は「黒砂糖で出来ているので甘過ぎず、さっぱり」、って書いてるけれど「・・・」って感じよ!!
充分、甘過ぎますからー!!
私だけでなく、義理ママも「まぁ、甘いわね^^」って言ってたから、本当に甘いんだと思う!
買われる方は覚悟してね!